実際の加工では、粉茶は荒茶の製造過程で出てくるお茶の粉を集めた茶葉です。粉末状のため、短時間でお湯で簡単に抽出でき、味が濃く色鮮やかな飲料を提供しています。お寿司屋さんでは、お寿司を食べた後の飲み物として「こなちゃ」を提供しているのもそのためです。

粉茶は、沸騰した熱湯で淹れるのが一番です。目の細かい網漉しをお使いください。陶製などの目の荒い茶こしの場合、茶葉出てきてしまいますよ。

また、抽出時間が短いので、多くのお客様にすぐにお茶をお出しする場合にもよく使われています。

作り方は、熱湯を注いで30秒ほど淹れるだけです。お好みに合わせて3～4回に分けてお使いいただけます。