棒ほうじ茶もちょっと珍しいお茶です。（珍しいお茶をご紹介するのは楽しいですね！）

ご存知かもしれませんが、ほうじ茶の原料は煎茶です。
通常、ほうじ茶は煎茶を焙煎して作られます。

しかし「棒ほうじ茶」は茎茶を焙煎したもので、しかもこちらで紹介している棒ほうじ茶は玉緑茶の茎（白折）焙煎したものです。

棒も茎を意味する言葉なので、ほうじ茶は茎を焙煎したお茶ということになります。

上記で白折について説明しましたが、玉緑茶の茎にはうま味が豊富に含まれていますが、このうま味はもちろんこの棒ほうじ茶にもたくさん含まれます。

このうま味は、茶葉に含まれるアミノ酸に由来しています。焙煎後にアミノ酸が変化することで、花のような香りがします。

棒ほうじ茶を飲み終わったら、空になった茶碗の底の香りを嗅いでみてください。
花の蜜のような香りをお楽しみいただけますよ。